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Frisch geerntete Tomaten gehören zu den aromatischsten Schätzen des Gartens. Doch was tun, wenn die Ernte üppiger ausfällt als gedacht? Keine Sorge: Es gibt viele einfache und köstliche Möglichkeiten, Tomaten haltbar zu machen – für Genuss auch lange nach der Saison. Ob als Sauce, getrocknet oder...

Lust auf Ketchup mit Kick? Dieser scharfe Tomatenketchup kombiniert fruchtige Tomaten und süße Aprikosen mit feuriger Chili – ein echtes Geschmackserlebnis für Grillfans und Genießer. Ganz ohne Zusatzstoffe, mit natürlichen Zutaten und langer Haltbarkeit: Der hausgemachte Ketchup ist nicht nur sc...

Tomatenketchup selber machen? Unbedingt! Dieses einfache Rezept bringt dir echten Ketchup-Genuss ins Glas – frei von Konservierungsstoffen, überflüssigem Zucker und künstlichem Aroma. Aus sonnengereiften Tomaten, guten Gewürzen und etwas Essig entsteht ein fruchtiger Ketchup-Klassiker, der Frikad...

Du suchst nach einer einfachen Möglichkeit, Kirschtomaten aromatisch haltbar zu machen? Dieses Rezept für confierte Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian bringt den vollen Sommergeschmack ins Glas. Bei niedriger Temperatur im Ofen gegart und in Olivenöl eingelegt, sind die Tomaten perfekt f...

Du möchtest deine Tomatenernte haltbar machen und dabei richtig viel Geschmack bewahren? Dieses Rezept für selbstgemachten Tomatensugo mit italienischen Kräutern ist perfekt, um aromatische Sommerfrüchte in Gläsern zu konservieren. Mit Rosmarin, Thymian und Oregano entsteht ein mediterraner Klass...

Fermentieren liegt im Trend – und das aus gutem Grund: Die uralte Methode der Konservierung verwandelt frisches Gemüse in aromatische, gesunde Delikatessen. Ob Sauerkraut, Kimchi oder milchsauer vergorene Karotten – Fermentation bringt nicht nur Vielfalt in die Küche, sondern fördert auch das Woh...

Fermentierter Blumenkohl mit Chili bringt Schärfe, Farbe und Biss ins Glas. Dieses einfache Rezept kombiniert knackigen Blumenkohl mit Karotten, Habanero-Chilis und einem würzigen Essigsud – perfekt für alle, die es scharf und hausgemacht mögen. Schon nach 24 Stunden im Kühlschrank ist die Gemüse...

Fermentierte Rote Bete ist nicht nur farbenfroh und gesund, sondern auch unglaublich einfach selbst gemacht. Dieses Rezept für schnell fermentierte Rote Bete kombiniert die erdige Süße der Knolle mit feinem Essig, einem Hauch Zucker und dem würzigen Aroma von frischem Rosmarin. Ideal für alle, di...

Hausgemachte Cucumber Pickles gehören zu den Klassikern unter den eingelegten Beilagen – süß-sauer, knackig und herrlich würzig. Mit frischen Gurkenscheiben, feinen Zwiebeln, Senfsaat und einer Prise Kurkuma entsteht ein traditionelles Rezept, das in keinem Vorratsschrank fehlen darf. Ideal als T...

Süß-sauer eingelegte rote Zwiebeln sind nicht nur ein farblicher Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf Burgern, Salaten oder Käseplatten. Dieses Rezept kombiniert die milde Schärfe roter Zwiebeln mit einer fein abgestimmten Marinade aus Rotweinessig, Zimt, Fenchel und Koriander....

Gegrillte Paprika, süß-sauer eingelegt und mit Himbeeressig verfeinert – diese selbstgemachten Pickles sind ein echter Genuss für jede Jahreszeit. Das Aroma der gerösteten Paprika trifft auf karamellisierten Zucker, würzigen Knoblauch und fruchtigen Essig. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld...

Fruchtgenuss aus dem eigenen Garten – frisch gepresst & haltbar gemacht. Der Garten hängt voll, die Obstkörbe quellen über – jetzt ist der perfekte Moment, um deine Ernte sinnvoll zu verwerten! Entsaften ist nicht nur eine köstliche Art, Obst und Gemüse haltbar zu machen, sondern auch eine kr...

Von wegen altmodisch! Einkochen ist zwar eine traditionelle Methode, aber immer noch die beste Möglichkeit, Obst und Gemüse natürlich zu konservieren. Gerade im Sommer gibt es frische Früchte im Überfluss – doch diese Zeit ist leider schneller vorbei, als uns lieb ist. Mit ein paar einfachen Hand...

Grüne Bohnen lassen sich nicht nur klassisch blanchieren oder einfrieren – in Essig eingelegt mit Meerrettich, Bohnenkraut und weißen Pfefferkörnern entsteht ein würziges Gemüseglas mit besonderem Pfiff. Dieses Rezept für eingelegte Meerrettich-Bohnen ist ideal für die Vorratshaltung und bringt S...

Wenn du im Sommer mehr Radieschen erntest, als du frisch verzehren kannst, ist Einlegen die perfekte Lösung. Mit diesem einfachen Rezept machst du Radieschen süßsauer haltbar – ganz ohne Konservierungsstoffe. Die Kombination aus mildem Balsamico, Ahornsirup und Senfkörnern sorgt für einen aromati...

Diese Aprikosen-Thymian-Marmelade bringt den Sommer ins Glas – mit fruchtig-süßen Aprikosen, frischem Orangensaft und feinem Zitronen-Thymian-Aroma. Das Rezept kommt ganz ohne Gelierzucker aus und setzt stattdessen auf die natürliche Gelierkraft von Zitrone, Zucker und langer Kochzeit. Ideal für ...

Dieses Himbeergelee mit Zitronenmelisse ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss im Glas. Die Kombination aus süßen Himbeeren, frischer Zitronenschale und aromatischer Melisse ergibt einen feinen Fruchtaufstrich mit sommerlicher Leichtigkeit. Ideal zum Einmachen ...

Diese Stachelbeer-Himbeer-Konfitüre vereint süße Sommerbeeren mit einer feinen herben Note – ein köstlicher Fruchtaufstrich mit Charakter! Die Kombination aus Himbeeren, Stachelbeeren und frisch gepresster Grapefruit verleiht der Konfitüre ein vielschichtiges Aroma, das perfekt aufs Frühstücksbro...

Diese Johannisbeer-Himbeer-Konfitüre ist ein echter Geschmacksknaller: Drei Sorten Beeren – rote und schwarze Johannisbeeren sowie aromatische Himbeeren – treffen auf feine Gewürze wie Zimt und Sternanis. Das Ergebnis ist eine fruchtig-würzige Konfitüre mit kräftigem Aroma, die perfekt aufs Frühs...

Selbstgemachtes Kräuteröl ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers haltbar zu machen – und ganz nebenbei ein tolles Geschenk aus der Küche. Dieses Basilikum-Lorbeer-Öl verbindet mediterrane Aromen mit der feinen Schärfe von geröstetem Knoblauch und hochwertigem Olivenöl. In nur ...

Frisches Basilikum gehört zu den beliebtesten Sommerkräutern – und lässt sich wunderbar in Form von selbstgemachtem Basilikumöl haltbar machen. Das aromatische Kräuteröl ist blitzschnell zubereitet und verleiht Salaten, Pasta, Antipasti oder gegrilltem Gemüse eine mediterrane Note. Ob pur mit Bro...

Jetzt in der Kräutersaison lohnt es sich besonders, die aromatische Fülle des Gartens haltbar zu machen – zum Beispiel mit selbstgemachtem Kräuteressig. Ob klassisch mit Estragon, intensiv mit Rosmarin oder als bunte Mischung aus Thymian, Salbei, Basilikum oder Zitronenmelisse – Kräuteressig läss...

Dieses raffinierte Rezept kombiniert saftige Schattenmorellen mit frischer Limette und feiner Vanille. Das Ergebnis: eine intensiv rote Kirschmarmelade mit frischer Note und eleganter Würze. Ideal zum Frühstück, als fruchtige Füllung für Kuchen oder als liebevolles Geschenk aus der Küche.

Ein Hauch Romantik für Desserts & Gebäck: Ob als Deko für Panna Cotta, feine Törtchen oder als süße Überraschung auf dem Frühstücksteller – kandierte Rosenblütenblätter bringen zarte Eleganz auf jede Tafel. Sie sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch essbar und wunderbar aromatisch....

Ein Hauch von Sommer, eingefangen auf dem Frühstückstisch: Rosenblüten-Gelee ist nicht nur eine geschmackliche Delikatesse, sondern auch optisch ein echtes Highlight. Die feinen Aromen und die zarte Farbe machen es zu einem ganz besonderen Genuss – ideal als Geschenk oder um sich selbst etwas Gut...

Was gibt es Schöneres, als den betörenden Duft von Rosen einzufangen und in eine edle Flasche zu füllen? Mit diesem Rezept für selbstgemachten Rosenlikör gelingt dir ein zart-blumiger Tropfen, der nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich verzaubert – perfekt als Geschenk oder zum Genießen an...

Fruchtleder ist die perfekte gesunde Nascherei für Groß und Klein – ganz ohne Zusatzstoffe! In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir, wie du aromatisches Beeren-Leder ganz leicht selbst herstellen kannst. Ob im Dörrautomaten oder Backofen: Mit ein paar Zutaten und etwas Geduld zauberst du aus fr...

This pear jam with Calvados is the perfect treat for cold days. The ripe pears harmonize beautifully with the warm, spicy cinnamon and hint of vanilla, while the Calvados adds an elegant depth to the jam. The addition of star anise and cinnamon sticks perfectly rounds out the fruity aroma. A del...

This plum jam brings a special flavor to the table! The sweet fruits combine with the spice of rosemary and the deep flavor of port wine, making this jam an exceptional delicacy. Ideal as a gift from the kitchen or for your own enjoyment on fresh bread or in desserts – this delicious combination...

This plum jam is ready in just 20 minutes – and with cinnamon, honey, and a dash of dark balsamic vinegar, it brings a true Italian feel to your jar. The plums are smoothed, gently cooked, and refined with delicate flavors. Perfect for those who like fruity, slightly spicy, yet uncomplicated foo...

This jelly brings elegant flavors to the glass: red and black currants meet robust red wine, cinnamon, and cloves – a delicately balanced blend of fruit and spice. Ideal for a special breakfast, with cheese, or as a small gift from the kitchen. Easy to make – and a true taste sensation.

This fruity summer berry schnapps is quick to brew and bursting with flavor. A blend of fresh berries, brown sugar, and fine spices like cinnamon, cloves, and juniper creates a wonderfully well-rounded liqueur—perfect for gifting, enjoying, or as a summer aperitif. Simply brew, let it steep, and...

Homemade blackcurrant juice is the epitome of summer in a glass: intensely fruity, slightly tart, and pleasantly sweet. With just a few ingredients and a little time, the juice is easy to make – perfect on its own, as a spritzer, for desserts, or for mixing.

Cherries and blackcurrants are a true dream team—especially when cooked with cinnamon, cloves, and fresh lemon. This compote tastes wonderfully aromatic and goes well with yogurt, ice cream, semolina pudding, or simply eaten on its own. It's ideal for preserving and makes a lovely gift from the ...