Endlich Feierabend! Nun aber bitte schnell, einfach und vor allem mit wenig Stress beim Einkaufen, etwas leckeres auf den Tisch zaubern. Dies gelingt Ihnen mit diesen Rezepten aus unserer Feierabendküche!
Rösti mit Lachs
Zutaten für 2 Personen
200 g Kartoffeln (am besten vorwiegend festkochend)
100 ml Pflanzenöl
1 TL frisch gehackter Rosmarin
Salz
3 EL Sahnemeerrettich aus dem Glas
150 g Stremellachs
(heiß geräuchertes Lachsfilet;
alternativ herkömmlicher Räucherlachs in Scheiben)
1 EL frisch gehackter Dill
So geht die Zubereitung:
Kartoffeln schälen, grob raspeln, in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelraspel mit Rosmarin und etwas Salz vermengen und locker in der Pfanne verteilen. Mit einem Spatel zu einem großen Rösti zusammenschieben und 5 Minuten anbraten. Dann wenden und noch mal 4–5 Minuten knusprig braten.
Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Den Kartoffelrösti in tortenstückgroße Stücke schneiden und darauf einige Kleckse Sahnemeerrettich und zerpflückten Stremellachs anrichten und mit Dill garnieren.
Zwiebelkorb - Grau
28,90 €Topflappen Lily
11,90 €Käse-Tacos mit Hackfleisch
Zutaten für 2 Personen
1 TL Pflanzenöl
250 g Hackfleisch
(Rind- und Schweinefleisch gemischt)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Kidneybohnen aus der Dose
1 EL Tomatenmark
8 Taco Shells (ø 15 cm) aus der Feinkostabteilung
100 g geriebener Cheddar oder Gouda
2 EL Ajvar
So geht die Zubereitung:
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten unter häufigem Rühren krümelig braten.
Kidneybohnen unter fließendem Wasser abbrausen und hinzugeben. Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen die Taco Shells in der Mikrowelle oder im Backofen laut Packungsanweisung einige Minuten erwärmen.
Die warmen Taco Shells mit der Hackfleischmischung füllen. Geriebenen Cheddar darauf verteilen und je einen kleinen Klecks Ajvar daraufsetzen.
Info
Taco Shells sind knusprige, zu Schalen geformte mexikanische Tortillas aus Maismehl.
Ofen-Spaghetti mit Feta
Zutaten für 2 Personen
300 g gekochte Spaghetti vom Vortag
150 g Kirschtomaten
100 g Feta
5 EL Olivenöl
1 Bund Rucola
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
So geht die Zubereitung:
Den Backofen auf Grillstufe vorheizen.
Die Spaghetti mit kochend heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abgießen und in eine Auflaufform füllen.
Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren, den Feta würfeln. Beides mit dem Öl zu den heißen Spaghetti geben, vermengen und im vorgeheizten Ofen 10 Minuten überbacken.
Inzwischen den Rucola waschen, trocken schütteln und grob in Stücke schneiden. Die Form aus dem Backofen nehmen, die Spaghetti mit zwei Löffeln gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rucola darüber verteilen.
Tipp
Dieses Rezept bietet eine schöne Gelegenheit, übrig gebliebene Nudeln zu verwerten. Die Spaghetti können natürlich auch frisch gekocht werden – diese dann unbedingt tropfnass und heiß weiterverarbeiten.
© Hubertus Schüler
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Christian Henze
Feierabend-Blitzrezepte – Express
Preis 24,00
ISBN 978-3-95453-227-8
Becker Joest Volk Verlag
„Feierabend-Blitzrezepte“ gehört zu den beliebtesten und erfolgreichsten Kochbuch-Bestsellern der vergangenen Jahre. Im neuen Buch sind wieder tolle Gerichte, die in 10 bis 15 Minuten auf dem Tisch stehen und auch wieder genauso genial schmecken!