Weihnachten ist das Fest der Liebe! Zeit füreinander haben, es sich gemütlich machen und liebevolle Rituale pflegen – das ist Familien um Weihnachten herum wichtig. Um sich gegenseitig eine Freude zu bereiten, werden häufig Geschenke ausgetauscht. Dabei sind vor allem aber auch selbstgemachte Geschenke sehr beliebt. Wie wäre es also vielleicht mal mit einer kleinen leckeren Überraschung für die Liebsten?
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Pflaumencranberry- Chutney
Für 600 ml | ca. 20 Min. | Garzeit: ca. 30 Min. | Pro Portion (20 ml) ca. 30 kcal
Zutaten:
500 g blaue Pflaumen
1 große rote Zwiebel
1 große rote
Chilischote
50 g getrocknete Cranberrys
150 ml Weißweinessig
75 g brauner Zucker
2 EL Vanillezucker
3 Nelken
½ TL Zimtpulver
sterilisierte Schraubgläser
So geht die Zubereitung:
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden (es sollten 450 g Fruchtfleisch sein). Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden. Chilischote waschen, vom Stiel befreien und fein hacken.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze in etwa 30 Min. einkochen lassen. Das Chutney öfter umrühren und darauf achten, dass nichts am Topfboden ansetzt. Vor allem zum Ende hin dickt das Chutney recht stark ein.
Wenn das Chutney vollständig eingedickt (also dickflüssig und zäh) ist, in die sterilen Gläser füllen, gut verschließen und bis zum Verschenken an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Verschlossen ist das Chutney ca. 6 Monate haltbar.
Verpackung & Deko
Sogar aus einer alten, abgewetzten Jeans kann noch eine schicke, ausgefallene Verpackung gebastelt werden. Schleife drum, eine Rose aus Filz dran – fertig!
Zitrusöl
Für 500 ml | ca. 20 Min. | Ruhezeit: ca. 1 Woche | Pro Portion (20 ml) ca. 185 kcal
Zutaten:
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Limette
1 Bio-Orange
500 ml mildes Olivenöl
sterilisierte, dekorative Flaschen
So geht die Zubereitung:
Die Zitrusfrüchte hei. waschen und sehr gut trockenreiben. Die Schale der Früchte fein abreiben, dabei darauf achten, dass möglichst wenig von der darunterliegenden weißen Haut mit abgerieben wird, diese hat eine unangenehm bittere Note.
Abgeriebene Zitrusschale und das Olivenöl in ein gro.es, sauberes Gefäß geben, gut verschließen und ein paar Mal durchschwenken. Das Olivenöl an einem dunklen, kühlen Ort 1 Woche durchziehen lassen, dabei ab und zu durchschwenken, damit das Öl die Aromen noch etwas besser annimmt.
Das Zitrusöl durch ein feines Sieb filtern, es sollen möglichst keine Schalenreste mehr im Öl enthalten sein, da diese die Haltbarkeit negativ beeinflussen würden. Das Zitrusöl in die sterilen Flaschen abfüllen, gut verschließen und bis zum Verschenken an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Das Öl ist so gelagert mindestens 6 Monate haltbar.
Verpackung & Deko
Entfernt man die alten Etiketten, lassen sich gebrauchte Getränkeflaschen mit neu dazugekauften Korken prima wiederverwenden. Sterilisieren nicht vergessen!
Fruchtiger Mangosenf
Für 220 ml | ca. 10 Min. | Pro Portion (20 ml) ca. 40 kcal
Zutaten:
¼ Mango (60 g)
25 g Zucker
40 ml Weißweinessig
Salz
30 g Senfmehl
sterilisiertes Schraubglas (250 ml)
So geht die Zubereitung:
Die Mango schälen und in Stücke schneiden. Die Mangostücke, Zucker, Weißweinessig, 40g Wasser und 1 Msp. Salz in einen Topf geben und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Das Senfmehl mit in den Topf geben und unterrühren. Den heißen Senf pürieren, in das sterilisierte Glas füllen und sofort verschließen. Den Mangosenf bis zum Verschenken an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Der Senf ist im Glas ca. 4 Wochen haltbar.
TIPP
Flaschen und Gläser sterilisieren: Die sauber gespülten Gefäße samt Deckel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dieses zum Kochen bringen und alles etwa zehn Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Kochlöffelstiel die Gläser, Flaschen und Deckel aus dem Topf angeln und bis zum Füllen auf einem sauberen Geschirrtuch mit der Öffnung nach unten abtropfen lassen.
FOTOS © Gräfe und Unzer Verlag / Fotograf: Klaus-Maria Einwanger, Fotografin: Coco Lang
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Weihnachten für die ganze Familie
Preis: 19,99 € (D)/ 20,60 €(A)/ 26,90 sFr
ISBN: : 978-3-8338-6699-9
Verlag: GU
Es weihnachtet sehr… Zimtstern- und Vanilleduft stimmen uns mit kindlicher Vorfreude auf das schönste Fest des Jahres ein. Weihnachten für die ganze Familie ist ein zeitloses Überraschungspaket, ein prall gefülltes Back- und Kochbuch, das Familien schenkt, wonach sie sich in der schönsten Zeit des Jahres sehnen: ganz einfache, originelle Rezepte und Ideen für gemeinsame Stunden beim Basteln, Backen, Kochen und Geschenke-Kreieren. Zeit füreinander haben, es sich gemütlich machen und liebevolle Rituale pflegen – das ist Familien um Weihnachten herum wichtig.