Die Apfelbeere aus der Familie der Rosengewächse ist anspruchslos und frostfest und hat es in den letzten Jahren dank ihrer antioxidativen Wirkung zu einiger Berühmtheit gebracht. Die Heilpflanze hat neben ihren krebsvorbeugenden Effekten aber auch weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Folsäure oder Vitamin C und wird von den amerikanischen Ureinwohnern schon seit Jahrhunderten geschätzt.

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Wuchsform

Die Sträucher werden ca. ein Meter hoch, bis zu zwei Meter breit und müssen alle paar Jahre ausgelichtet werden, um das Fruchtholz zu erneuern. Dazu werden die Triebe bodengleich abgeschnitten.

Standort – Wo am besten?

Apfelbeeren vertragen keinen Schatten, wachsen sonst aber sehr anspruchslos. Da das Holz und die Blüten relativ frostfest sind, sind sie auch für höhere Lagen geeignet. Die erbsengroßen Früchte sehen wie kleine Äpfel aus, sind in Dolden zusammengefasst und violett bis schwarz-blau gefärbt. Topfpflanzen können ganzjährig gepflanzt werden, Stecklinge im Frühjahr und Herbst. Die Pflanzen wachsen robust und ohne Krankheiten.

Ernte – Was ist zu beachten?

Die Beeren schmecken herb-säuerlich und reifen Anfang bis Mitte August. Die Beeren müssen zügig geerntet werden, da sie sonst abfallen. Sie können pur oder mit anderen Obstsorten zusammen gepresst werden und färben sehr stark. Die Apfelbeere bringt eine sehr hohe Saftausbeute.

Aroniabeeren finden in der Küche vielerlei Verwendung. Sie können frisch zu Saft oder Konfitüre und als Beerenobst weiter verarbeitet werden. Als getrocknete Beere werden sie beispielsweise beim Backen und Kochen verwendet und erinnern geschmacklich an Rosinen. Besonders köstlich schmecken sie in Früchtetees.

Sorten – Welche sind empfehlenswert?

Es gibt „echte“ Apfelbeeren, die der Art Kahle Apfelbeere (Aronia melanocarpa) angehören und „Unechte“, die auf Krezungen mit anderen Arten zurückgehen und botanisch als Pflaumenblättrige Apfelbeere (Aronia x prunifolia) klassifiziert werden. Sie werden über Stecklinge vermehrt. Die geläufigen Sorten gehören dieser Art an:

• Nero: wächst bis 1.5 Meter aufrecht und hat dichte Doldentrauben
• Königshof: ertragreiche und großfruchtige Auslese

Die Schwedische Sorte Hugin gehört zu den Echten Apfelbeeren und kann auch über Samen vermehrt werden.

TEXT: Juliane Michel
FOTO: 123RF

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