Der leckere Duft von warmen Cookies frisch aus dem Ofen – da kann doch keiner widerstehen! Oder doch aus der Pfanne? Mit folgenden Rezepten veredeln Sie jede Kaffeepause, verwöhnen Überraschungsgäste und sorgen für das Highlight auf dem Kindergeburtstag.

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So geht die Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Haferflocken, Cranberries, Zucker und Vanillezucker gut mischen. In einer Pfanne auf kleinster Flamme die Butter zerlassen. Vom Feuer nehmen, das Ei dazugeben und kräftig durchrühren. Die Mehlmischung bei geringer Hitze in die Pfanne geben, unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.

Die Teigoberfläche in der Pfanne glattstreichen und 10 Minuten backen. Den Deckel daraufsetzen und den Cookie weitere 5 Minuten backen. In der geschlossenen Pfanne 15 Minuten abkühlen lassen.

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So geht die Zubereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver, den Schokotropfen, 50 g Kokosraspeln und dem Zucker vermischen. Die Butter auf sehr kleiner Flamme in der Pfanne schmelzen. Vom Herd nehmen, das Ei dazugeben und kräftig durchrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und alles auf kleiner Flamme zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Teigoberfläche glatt streichen und 10 Minuten backen. Anschließend die restlichen Kokosraspel über den Teig streuen. Den Deckel darüberdecken und weitere 5 Minuten backen. Die Pfanne vom Feuer nehmen und zugedeckt 15 Minuten abkühlen lassen.

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So geht die Zubereitung:

Die Mandelblätter unter ständigem Rühren in einer Pfanne trocken rösten. Auf einem Teller vorhalten. Mehl, Backpulver, die gemahlenen Mandeln und den Zucker gut mischen. Die Butter in der Pfanne auf kleinster Flamme schmelzen. Vom Feuer nehmen und das Ei dazugeben. Beides zusammen kräftig durchrühren. Auf kleiner Flamme die Mehlmischung unterheben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig glattstreichen und 10 Minuten backen. Anschließend die Himbeeren leicht in den Teig drücken und die Mandelblätter drüberstreuen. Den Deckel aufsetzen und weitere 5 Minuten backen. In der geschlossenen Pfanne noch 15 Minuten abkühlen lassen.

Fotografie © Akiko Ida (c) 2018 Jan Thorbecke Verlag, Ostfildern

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Sabrina Fauda-Rôle
Cookies aus der Pfanne
Preis: € [D] 9,99
ISBN:  978-3-7995-1288-6
Verlag: Thorbecke

Sabrina Fauda-Rôle verrät wie in wenigen Schritten diese knusprigen Cookieträume erfüllt werden können – und zwar ganz ohne Backofen! Ganz unkompliziert wird der Teig direkt in einer Pfanne angerührt und gebacken. Mit diesen traumhaften Cookies veredeln sie jede Kaffeepause, verwöhnen Überraschungsgäste und sorgen für das Highlight auf dem Kindergeburtstag. Zudem gelingen sie auch in der Ferienwohnung oder beim Campen.

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