Köstliche, kalorienarme und sättigende Rezepte. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit diesem leckeren 3 Gänge Menü mit nur 570 Kcal.

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So geht die Zubereitung:

Zuerst das Hühnerfilet garen. Dazu Wasser in einem Topf mit einigen Thymianzweigen zum Kochen bringen und das Fleisch darin etwa 20 Minuten pochieren, bis es durchgegart ist. Aus dem Wasser nehmen und zerzupfen.

In der Zwischenzeit die Nektarinen entsteinen und in Scheiben schneiden; den austretenden Saft auffangen.

Rucola und Kresse vermischen und auf zwei Teller verteilen. Darauf die Nektarine und das Hühnerfleisch anrichten und mit dem aufgefangenen Nektarinen Saft beträufeln. Mit den Walnüssen und dem zusätzlichen Thymian bestreuen.

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So geht die Zubereitung:

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Alufolie belegen und die Fischfilets darauflegen. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, Mandeln, Olivenöl und Petersilie verrühren, salzen und pfeffern. Die Mischung auf die Filets geben und festdrücken. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist.

In der Zwischenzeit den Fenchel einschließlich des Grüns fein schneiden. Die Clementine schälen, in Segmente teilen und in kleine Stücke schneiden; den austretenden Saft auffangen. Fenchel und Clementine mischen.

Den Fisch mit dem knackigen, frischen Salat servieren und mit dem Saft des Salats beträufeln.

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So geht die Zubereitung:

Die Beeren mit einem Schuss Wasser in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur etwa 4 Minuten erwärmen, sodass die Früchte weich werden und die Flüssigkeit am Topfboden zu einem leicht klebrigen Saft einkocht. Die Beeren sollten allerdings die Form behalten und nicht zerfallen.

Den Joghurt in eine kleine Schale geben. Darauf die warmen Beeren verteilen und mit den Pistazien bestreuen.

Fotografie ©Danielle Wood, AT Verlag

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Das Low-Calorie-Kochbuch
Laura Herring
ISBN 978-3-03800-984-9
Seiten 160
Hardcover, Preis 20 Euro
at Verlag

Die 5:2-Diät hat sich als einfache, erfolgreiche und besonders alltagstaugliche Methode zum Abnehmen etabliert und viele begeisterte Anhängerinnen und Anhänger gefunden. Um an den Fastentagen dem Hunger ein Schnippchen zu schlagen, gibt es ein Erfolgsgeheimnis: Rezepte, die mit minimalen Kalorien maximal sättigen.