Darf es auch ein Stückchen mehr sein? Vom Kuchen immer gerne! Heute haben wir uns Kuchen mit Schokolade gewidmet und ein paar leckere Rezepte zusammengetragen. Also bitte bedient Euch!

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Zubereitung

Eine Kranzform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

Für den Rührteig Butter und Zucker cremig aufschlagen. Eier und Rotwein langsam nacheinander unterrühren. Zimt, Kakaopulver, Backpulver und Mehl in die Eimasse sieben und unterrühren. Die Schokodrops unterheben.

Den Rührteig in die gefettete Kranzform füllen und im Backofen (Mitte) ca. 55 Min. backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für die Deko die Zartbitter-Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade gießen. Die Schokosahne glatt rühren.

Die Schokosahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in Schlangenlinien über den Rotweinkuchen laufen und fest werden lassen.

Ein echter Klassiker auf der Kuchentafel und in Nullkommanix zubereitet. Der Rotwein im Teig macht den Kuchen schön saftig und verleiht ihm eine herrliche Würze.

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Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Eine Springform einfetten. Für die Quarkmasse die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Den Magerquark und das Puddingpulver unter die schaumige Masse rühren. Die Quarkmasse halbieren und unter die eine Hälfte den Kakao rühren.

Die helle Quarkmasse in die gefettete Springform füllen. Die Kakao-Quarkmasse über die helle Quarkmasse einfüllen. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Den Kuchen im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.

Für die Knusperstreusel das Mehl mit dem Knuspermüsli, dem Vanillezucker und der Butter zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Knusperstreusel auf dem Kuchen verteilen und ca. 30–40 Min. weiterbacken.

Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Backofen 15 Min. ruhen lassen. Danach herausnehmen und vollständig in der Form erkalten lassen.

©  Matthias Neubauer

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Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:

Geliebte Sonntagskuchen
Die besten Rezepte aus der Sendung „Kaffee oder Tee“

Preis 24,00 €
ISBN: 978-3-8338-8025-4
Gräfe und Unzer Verlag

Die Millionen Fans der beliebten SWR-Sendung »Kaffee oder Tee« freuen sich immer darauf, wenn in der Sendung gebacken wird. Die schönsten, auch für Anfänger geeigneten Rezepte für Torten, Kuchen, Plätzchen, Cupcakes & Co. serviert Geliebte Sonntagskuchen von GU jetzt erstmals als Begleitbuch zur Sendung.