Auf gesunde Art erfolgreich abnehmen und dabei genussvoll essen. Delphine de Montalier und Charlotte Debeugny beschäftigen sich schon lange intensiv mit gesunder, ausgewogener Ernährung. In diesem Buch verbinden sie die erfolgreiche 5:2-Diät mit einer modernen genussvollen Küche. Sie verwenden frische, besonders schmackhafte und aromenreiche Zutaten und verarbeiten diese mit viel Kreativität. Das Resultat sind Gerichte, die köstlich schmecken und bei denen man kaum merkt, dass man eine Diät macht! Zum Probieren haben wir 3 Rezepte für Sie ausgewählt.
Rote Bete, Champignons und Feta
Zutaten (für 1 Person)
200 g gekochte Rote Bete (Randen)
40 g grüne Linsen (100 g gekocht)
25 g Quinoa (50 g gekocht)
50 g junge Spinatblätter
150 g weiße Champignons
20 g Feta (Schafskäse)
3 Scheiben Bündnerfleisch (24 g)
1 Stängel Basilikum
1 kleine Schalotte
1 TL Walnussöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
So geht die Zubereitung:
Zubereiten: 30 Minuten * Kochen: 20 Minuten * Glutenfrei * Kalorien: 495
Die Linsen nach Packungsanleitung garen, abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, und abtropfen lassen. Das Quinoa abspülen und in der 1 ½ -fachen Menge Salzwasser 7 Minuten kochen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Quinoa 5 Minuten quellen lassen. Linsen und Quinoa in eine Schüssel geben. Die Spinatblätter waschen, die Rote Bete in Würfel schneiden, die Champignons putzen und klein schneiden, das Bündnerfleisch in dünne Streifen schneiden, den Feta zerkleinern, Basilikum und Schalotte fein schneiden. Alles zusammen zu Linsen und Quinoa geben. Salzen, pfeffern und vermischen. Kurz vor dem Essen das Walnussöl untermischen, den
Salat nochmals abschmecken.
Tipp: Damit die Champignons ihre ganze Frische behalten, hobeln Sie sie erst kurz vor jeder Mahlzeit mit einer Gemüsereibe direkt über die Teller. So bleiben sie knackig und behalten ihre schöne weiße Farbe.
Variante: Statt gekochter Roter Bete können Sie diese auch roh, sehr fein geschnitten, verwenden oder die Rote Bete ganz durch 180 g geriebene Karotten ersetzen. Die Kalorienzahl bleibt gleich.
Superschnell: Wenn Sie Linsen und Quinoa bereits vorgekocht im Kühlschrank haben, geht die Zubereitung ganz schnell!
Salat Satt!
Zutaten (für 1 Person):
80 g Kabeljausteak
60 g rote Bohnen (140 g gekocht)
25 g Kichererbsen (90 g gekocht)
1 kleine Fenchelknolle (150 g
2 Frühlingszwiebeln (10 g)
12 Kirschtomaten (150 g)
2 Stängel glatte Petersilie + 2 Stängel Estragon
1 Handvoll Rucola (25 g)
1 TL Haselnussöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
So geht die Zubereitung:
Zubereiten: 15 Minuten * Kochen: 10 Minuten * Glutenfrei * 2 Mahlzeiten * Kalorien: 497
Die gekochten roten Bohnen und Kichererbsen abspülen und in eine Salatschüssel
geben. Fenchel und Frühlingszwiebeln samt Grün sehr fein schneiden. Den Rucola
fein schneiden, die Tomaten zerkleinern, die Kräuter fein schneiden. Alles in die
Salatschüssel geben. Mit Haselnussöl, Salz und Pfeffer würzen.
Erste Mahlzeit: Den Fisch 6 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und vorsichtig
mit 1 Portion Salat vermischen.
Zweite Mahlzeit: Zur zweiten Portion Salat 3 EL Wasser hinzufügen und in einem Topf langsam erhitzen. Warm essen.
Für Männer: 1 weich gekochtes Ei zur warmen Abendmahlzeit servieren.
Tipp: Dieser Salat ist sehr nahrhaft und sättigend. Er ist ideal für die ersten Fastentage. Den Fisch können Sie mittags oder abends essen.
Superschnell: Bohnen und Kichererbsen aus der Dose verwenden. Es gibt sie in sehr guter Qualität zu kaufen.
Bunter Bohnensalat
Zutaten (für 4 Personen):
250 g grüne Bohnen
2 Frühlingszwiebeln samt Grün, fein geschnitten
25 g Pinienkerne, geröstet
8 Scheiben Rohschinken, in Stücke geschnitten
½ Bund Koriander, fein geschnitten
2 Handvoll gemischte junge Salatblätter (50 g)
1 kleiner EL Ahornsirup
Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle
60 g alter Mimolette oder Parmesan
So geht die Zubereitung:
Zubereiten: 20 Minuten * Kochen: 15 Minuten * Fastenfrei
Die Bohnen putzen und 15 Minuten dämpfen; sie müssen bissfest bleiben. Unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen, abtropfen lassen und in eine Salatschüssel geben.
Frühlingszwiebeln, Pinienkerne, Rohschinken, Koriander und Salatblätter hinzufügen.
Den Ahornsirup mit 2 EL Olivenöl, Fleur de Sel und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Den Salat kurz vor dem Servieren mit der Sauce anmachen. Den Käse mit dem Sparschäler darüber hobeln.
Version +++: Für eine vollständigere Mahlzeit fügen Sie pro Portion ein weich gekochtes Ei hinzu. Die Eier 5–6 Minuten kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
Variante: Der Salat schmeckt auch mit Speck oder Bündnerfleisch.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Delphine De Montalier, Charlotte Debeugny
5:2 – Die Diät
Preis: € 19,90
ISBN: 978-3-03800-855-2
AT Verlag
Die neue Trend-Diät: Simpel, wirksam und gesund!
Die 5:2-Diät sorgt für Furore und hat schon viele begeisterte Anhängerinnen und Anhänger gefunden. Sie ist für alle problemlos durchzuhalten, lässt die Kilos sanft und stetig schmelzen und wirkt sich insgesamt positiv auf die Gesundheit aus.
So funktioniert es: An 5 Tagen in der Woche essen Sie nach Lust und Laune eine gesunde, normale Kost, an 2 Tagen reduzieren Sie die Kalorien.