Sie lieben Pasta, haben aber nur wenig Zeit zum Kochen? Dann haben wir hier genau das richtige für Sie. Egal ob Pasta mit Cocktailtomaten und Pesto, mit Walnüssen und Gorgonzola oder mit Chicorée und Ziegenkäse, unsere abwechslungsreichen Rezepte werden mit wenig Aufwand, aber natürlich mit frischen Zutaten und in nur einem Topf zubereitet. Eine geniale Idee für die schnelle Küche!
Pasta mit Chicorée und Ziegenkäse
Zutaten (Für 4 Portionen):
1 Zwiebel
2 Chicorée
1 Zuckerwürfel
150g Kochschinken am Stück
200g Pasta, z.B. Orecchiette
100g Ziegenfrischkäse
einige Stängel frische Petersilie
Salz, Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Chicorée waschen, putzen und klein schneiden. Mit dem Zuckerwürfel in einem großen Topf 5 Minuten andünsten.
Den Schinken würfeln und in den Topf geben.
Die Pasta mit 600 ml heißem Wasser zugeben und 10–15 Minuten garen.
Den Ziegenkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Orecchiette mit Walnüssen und Gorgonzola
Zutaten (Für 4 Portionen):
2 Schalotten‘
200g Orecchiette oder Mini-Farfalle
80g Gorgonzola
4 gehäufte EL Mascarpone
12 Walnusskerne
Salz, Pfeffer
So geht die Zubereitung:
Die Schalotten abziehen und hacken. In einem großen Topf anschwitzen.
Pasta und 400 ml Wasser (nach Belieben auch einen zerkrümelten Hühnerbrühwürfel) zufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit Gorgonzola und Mascarpone unterrühren.
Die grob gehackten Walnüsse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Pasta mit Cocktailtomaten und Pesto
Zutaten (Für 4 Portionen):
1 Zwiebel
12 Cocktailtomaten
200g Pasta, z.B. Penne
1 TL Gemüsebrühpulver
4 TL Pesto
4 EL Sahne
4 Scheiben luftgetrockneter Schinken
frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer
Für das Pesto
11 g Basilikumblätter
1 Esslöffel Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
15 g geriebener Parmesan
3 Esslöffel Olivenöl in den Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
Hält sich mehrere Tage in einem Schraubglas.
So geht die Zubereitung:
Die Zwiebel abziehen und hacken. In einem großen Topf anschwitzen.
Halbierte Cocktailtomaten, Pasta und Gemüsebrühpulver mit 500 ml heißem Wasser zufügen und 10 Minuten garen (wenn die Pasta noch nicht al dente ist, noch einige Minuten weitergaren).
Pesto und Sahne sorgfältig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort mit je einer Schinkenscheibe und Parmesan servieren.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
EMILIE PERRIN
Pasta & Sauce aus 1 Topf
ISBN: 978-3-572-08215-5
€ 9,99 [D] | € 10,30 [A] | CHF 13,90* (* empf. VK-Preis)
Verlag: Bassermann Inspiration
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