Verschenken Sie mal fruchtig und bunt! Selbstgemachtes wie Konfitüren, Curds oder Eingelegtes aus den Früchten des heimischen Gartens sind das ideale Mitbringsel. Und Ideen, um die Köstlichkeiten auch dekorativ in Szene zu setzten, gibt’s bei diesen Rezepten gleich noch dazu.
Nektarinen-Prosecco-Konfitüre
Zutaten (für 3 Gläser à 650 ml):
Frisch, fruchtig und mit Schuss
1,3 kg Nektarinen
375 ml Prosecco
500 g Gelierzucker (3:1)
Material zum Verpacken:
Einmachgläser
Papiertüten
Buchstabenstempel
Stempelkissen
Garn
Stoffreste
Geschenkanhänger
Paketschnur
Proseccoflasche
So geht die Zubereitung:
Die Nektarinen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. 1 kg abwiegen.
Die Früchte zusammen mit dem Prosecco in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker verrühren.
Unter Rühren aufkochen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Dabei immer umrühren, da die Konfitüre sonst anbrennt.
Sofort randvoll in sterile, kleine Gläser füllen und verschließen. Auf den Kopf stellen und nach circa 10 Minuten wieder umdrehen.
Deko-Idee: Die Stoffreste in kleine Vierecke schneiden und mit Bast auf den Deckeln der Gläser befestigen. Die Papiertüten mit dem Namen der Konfitüre bestempeln und die Gläser darin verpacken. Mit Garn verschließen, einen bestempelten Geschenkanhänger anbringen und mit Paketschnur an eine Proseccoflasche binden.
Himbeer-Kirsch-Curd
Zutaten (für 4 Gläser à 250 ml):
Perfekt zu Scones oder als Füllung von Torten
750 g Süßkirschen
500 g Himbeeren
450 g Zucker
1 Msp. Salz
120 g kalte Butter, in Würfeln
4 Eier (L)
Material zum Verpacken:
Einmachgläser
Masking Tape
Packpapier
Holzlöffel
So geht die Zubereitung:
Kirschen waschen und entsteinen, Himbeeren verlesen. Die Früchte mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und circa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Früchte komplett zerfallen sind.
Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen, sodass ein feines Fruchtmus entsteht. 1 kg davon abwiegen.
Das Fruchtmus mit Zucker, Salz, Butter und Eiern in eine Metallschüssel geben und über einem heißen, jedoch nicht kochenden Wasserbad so lange aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse andickt. Der Curd sollte langsam vom Löffel tropfen.
Die Masse in die vorbereiteten Bügelverschluss-Gläser füllen und diese sofort verschließen. Im Kühlschrank dickt der Curd nochmals nach und ist dort aufbewahrt circa 2 Wochen haltbar.
Deko-Idee: Die Stiele von kleinen Holzlöffeln mit Masking Tape umwickeln. Das gleiche Tape über den Deckel kleben. Aus Packpapier ein Etikett ausschneiden, beschriften und mit Klebestift über das vordere Ende des Tapes kleben.
Eingelegte Birnen
Zutaten Zutaten (für 2 Gläser à 1 l):
Ein süßer Traum zu Milchreis & Co.
2 Bio-Zitronen
1,5 kg feste kleine Birnen
2 Vanilleschoten
500 ml trockener Weißwein
250 g Zucker
Material zum Verpacken:
2 kleine Tiere aus Gummi oder Plastik (z.B. von »Schleich«)
2 Gläser mit weißem Deckel
weiße Acrylfarbe (matt)
Spitzenband
Naturgarn
So geht die Zubereitung:
Eine Zitrone auspressen. In einer Schüssel 1 Liter Wasser und den Zitronensaft mischen.
Die Birnen schälen. Die Stiele dranlassen und die Kerngehäuse von unten mit einem Apfelausstecher ausstechen. Jede Birne sofort nach dem Schälen in das Zitronenwasser legen.
Für den Sirup die zweite Zitrone auspressen. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden.
Den Wein zusammen mit 500 ml Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Die Birnen nacheinander im Zuckerwasser kurz pochieren, herausnehmen und sofort in die vorbereiteten Gläser geben. Die Vanilleschoten gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Das Zuckerwasser bei großer Hitze sirupartig einkochen und die Gläser mit den Birnen randvoll damit auffüllen. Sofort fest verschließen.
Deko-Idee: Die Tiere mit der Heißklebepistole auf den Deckeln ankleben. Nur ganz wenig Kleber benutzen, damit er an den Rändern nicht herausdrückt. Nun die Tiere mit weißer Acrylfarbe komplett bemalen und trocknen lassen. Die Deckel anschließend mit Spitzenband und Naturgarn verzieren.
Alle Rezepte und Fotos in diesem Artikel sind aus dem Buch:
Markus Hummel
Geschenke aus dem Obstgarten – Selbst gemacht – kreativ verpackt,
Preis: 14,99 € / 15,50 € (A) / 21,90 sFr
ISBN: 978-3-8354-1221-7
BLV Buchverlag
Süß, sauer, fruchtig und bunt: Unsere heimischen Obstgärten bieten eine herrlich große Auswahl an Früchten für hausgemachte Marmeladen, Kuchen, Liköre, Sirups und Chutneys. Selbstgemachte Köstlichkeiten aus und mit Obst sind wunderbare Mitbringsel und werden mit der richtigen Verpackungsidee zum Highlight jeder Party. Blogger und Autor Markus Hummel zeigt in Geschenke aus dem Obstgarten, wie die Obst-Naschereien entstehen und obendrein hübsch in Szene gesetzt werden.
