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Frisch geerntete Tomaten gehören zu den aromatischsten Schätzen des Gartens. Doch was tun, wenn die Ernte üppiger ausfällt als gedacht? Keine Sorge: Es gibt viele einfache und köstliche Möglichkeiten, Tomaten haltbar zu machen – für Genuss auch lange nach der Saison. Ob als Sauce, getrocknet oder...

Lust auf Ketchup mit Kick? Dieser scharfe Tomatenketchup kombiniert fruchtige Tomaten und süße Aprikosen mit feuriger Chili – ein echtes Geschmackserlebnis für Grillfans und Genießer. Ganz ohne Zusatzstoffe, mit natürlichen Zutaten und langer Haltbarkeit: Der hausgemachte Ketchup ist nicht nur sc...

Tomatenketchup selber machen? Unbedingt! Dieses einfache Rezept bringt dir echten Ketchup-Genuss ins Glas – frei von Konservierungsstoffen, überflüssigem Zucker und künstlichem Aroma. Aus sonnengereiften Tomaten, guten Gewürzen und etwas Essig entsteht ein fruchtiger Ketchup-Klassiker, der Frikad...

Du suchst nach einer einfachen Möglichkeit, Kirschtomaten aromatisch haltbar zu machen? Dieses Rezept für confierte Tomaten mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian bringt den vollen Sommergeschmack ins Glas. Bei niedriger Temperatur im Ofen gegart und in Olivenöl eingelegt, sind die Tomaten perfekt f...

Du möchtest deine Tomatenernte haltbar machen und dabei richtig viel Geschmack bewahren? Dieses Rezept für selbstgemachten Tomatensugo mit italienischen Kräutern ist perfekt, um aromatische Sommerfrüchte in Gläsern zu konservieren. Mit Rosmarin, Thymian und Oregano entsteht ein mediterraner Klass...

Fermentieren liegt im Trend – und das aus gutem Grund: Die uralte Methode der Konservierung verwandelt frisches Gemüse in aromatische, gesunde Delikatessen. Ob Sauerkraut, Kimchi oder milchsauer vergorene Karotten – Fermentation bringt nicht nur Vielfalt in die Küche, sondern fördert auch das Woh...

Fermentierter Blumenkohl mit Chili bringt Schärfe, Farbe und Biss ins Glas. Dieses einfache Rezept kombiniert knackigen Blumenkohl mit Karotten, Habanero-Chilis und einem würzigen Essigsud – perfekt für alle, die es scharf und hausgemacht mögen. Schon nach 24 Stunden im Kühlschrank ist die Gemüse...

Fermentierte Rote Bete ist nicht nur farbenfroh und gesund, sondern auch unglaublich einfach selbst gemacht. Dieses Rezept für schnell fermentierte Rote Bete kombiniert die erdige Süße der Knolle mit feinem Essig, einem Hauch Zucker und dem würzigen Aroma von frischem Rosmarin. Ideal für alle, di...

Hausgemachte Cucumber Pickles gehören zu den Klassikern unter den eingelegten Beilagen – süß-sauer, knackig und herrlich würzig. Mit frischen Gurkenscheiben, feinen Zwiebeln, Senfsaat und einer Prise Kurkuma entsteht ein traditionelles Rezept, das in keinem Vorratsschrank fehlen darf. Ideal als T...

Süß-sauer eingelegte rote Zwiebeln sind nicht nur ein farblicher Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight auf Burgern, Salaten oder Käseplatten. Dieses Rezept kombiniert die milde Schärfe roter Zwiebeln mit einer fein abgestimmten Marinade aus Rotweinessig, Zimt, Fenchel und Koriander....

Gegrillte Paprika, süß-sauer eingelegt und mit Himbeeressig verfeinert – diese selbstgemachten Pickles sind ein echter Genuss für jede Jahreszeit. Das Aroma der gerösteten Paprika trifft auf karamellisierten Zucker, würzigen Knoblauch und fruchtigen Essig. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld...

Fruchtgenuss aus dem eigenen Garten – frisch gepresst & haltbar gemacht. Der Garten hängt voll, die Obstkörbe quellen über – jetzt ist der perfekte Moment, um deine Ernte sinnvoll zu verwerten! Entsaften ist nicht nur eine köstliche Art, Obst und Gemüse haltbar zu machen, sondern auch eine kr...

Von wegen altmodisch! Einkochen ist zwar eine traditionelle Methode, aber immer noch die beste Möglichkeit, Obst und Gemüse natürlich zu konservieren. Gerade im Sommer gibt es frische Früchte im Überfluss – doch diese Zeit ist leider schneller vorbei, als uns lieb ist. Mit ein paar einfachen Hand...

Grüne Bohnen lassen sich nicht nur klassisch blanchieren oder einfrieren – in Essig eingelegt mit Meerrettich, Bohnenkraut und weißen Pfefferkörnern entsteht ein würziges Gemüseglas mit besonderem Pfiff. Dieses Rezept für eingelegte Meerrettich-Bohnen ist ideal für die Vorratshaltung und bringt S...

Wenn du im Sommer mehr Radieschen erntest, als du frisch verzehren kannst, ist Einlegen die perfekte Lösung. Mit diesem einfachen Rezept machst du Radieschen süßsauer haltbar – ganz ohne Konservierungsstoffe. Die Kombination aus mildem Balsamico, Ahornsirup und Senfkörnern sorgt für einen aromati...

Frische grüne Bohnen und ein cremiges Tahina-Dressing ergeben einen würzigen, gesunden Bohnensalat, der sich perfekt als leichtes Sommergericht, Grillbeilage oder veganes Hauptgericht eignet. Das Sesam-Dressing mit Zitrone, Knoblauch und Gewürzen bringt eine feine nussige Note und verwandelt einf...

Wenn im Garten Bohnen, Kräuter und Zwiebeln reif sind, ist dieses Rezept genau das Richtige: Bohnen-Pasta mit Pancetta und Mascarpone ist ein aromatisches Sommergericht, das sich wunderbar für die eigene Ernte eignet. Knackige grüne Bohnen, geröstete Pinienkerne, würziger Speck und ein Hauch Masc...

Du suchst ein einfaches und leichtes Rezept für einen sommerlichen Nudelsalat?Dieser bunte Pasta-Salat mit gegrillter Aubergine, Fenchel, frischen Kräutern und fruchtiger Aprikose ist genau das Richtige für heiße Tage. Ob für dein nächstes Picknick, Gartenfest oder als Meal Prep für unterwegs – d...

Dieser sommerlich-frische Tomaten-Melonen-Salat mit Feta, Avocado und Kräutern ist der perfekte Begleiter für heiße Tage, Gartenpartys oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus süßer Wassermelone, saftigen Tomaten, cremiger Avocado und salzigem Schafskäse schmeckt nicht nur unglaublich ar...

Ein sommerlich-fruchtiger Genuss mit cremigem Twist! Gegrillte Pfirsiche und Aprikosen sind ein echtes Sommerhighlight – besonders in Kombination mit cremigem Brie. Dieses einfache Rezept ist ideal als Vorspeise, zum Grillabend oder als leichter Snack mit Wow-Effekt. Ob mit Käse oder Crème fraîch...

Leicht, aromatisch und voller Frische – dieser Kartoffelsalat mit knackigen Radieschen und Feldsalat ist die perfekte Beilage für jede Grillparty oder ein sommerliches Picknick. Fein abgeschmeckt, wird er auch als leichtes Hauptgericht zum echten Genuss. Entdecke das einfache Rezept und bringe mi...

Du suchst nach einem besonderen Kartoffelsalat, der frisch, aromatisch und dennoch herzhaft ist? Dann probiere unseren Kartoffelsalat mit dicken Bohnen, würzigem Rucola und knusprigem Speck! Dieses raffinierte Rezept verbindet zarte Bohnenkerne, saftige Kartoffeln und die feine Schärfe von Rucola...

Herzhaft, cremig und voller Frühlingsaromen: Dieses warme Spargelsandwich mit grünem Spargel, würzigem Ziegenkäse und aromatischen Kalamata-Oliven ist ein echter Genuss für Spargelliebhaber:innen. Knusprig geröstetes Ciabatta bildet die Basis, getoppt mit einer raffinierten Weißwein-Tomaten-Sauce...

Knackig, aromatisch und herrlich erfrischend – diese Weizen-Bowl bringt mit eingelegtem Rhabarber, Zuckerschoten und cremigem Ziegenkäse saisonale Vielfalt auf den Teller. Die fein abgestimmte Vinaigrette mit Honig, Minze und Zitronensaft sorgt für Frische, während geröstete Weizenkörner eine nus...

Christian Henzes Niçoise-Salat ist eine moderne Interpretation des französischen Klassikers – reich an Aromen, Textur und Nährstoffen. Frische grüne Bohnen, aromatischer Thunfisch, würzige Kartoffeln mit Harissa, cremiges Mayonnaise-Dressing und ein sardellenbasiertes Vinaigrette sorgen für ein s...

Dieses Avocadobrot mit Honigtofu und pochiertem Ei ist das perfekte Power-Frühstück für einen gesunden Start in den Tag! Knuspriges Vollkornbrot trifft auf cremige Avocado, würzigen Tofu, frische Tomaten und ein herrlich weiches Ei – ein harmonisches Zusammenspiel aus Geschmack, Textur und wertvo...

Diese herzhafte Tomaten-Tarte mit Blätterteig, Kirschtomaten und würzigem Comté ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage – knusprig, aromatisch und schnell gemacht. Inspiriert von Spitzenkoch Tim Raue, überzeugt dieses Rezept mit einfachen Zutaten und mediterranen Kräutern. Ob als Vorspeis...

Green asparagus is one of the highlights of spring cuisine – and it's especially aromatic when grilled. In this quick and elegant recipe, crisp, grilled asparagus meets a perfectly poached egg, tangy Parmesan cheese, and fresh watercress. The combination of warm, roasted flavors and the delicate...

When tender white asparagus meets fresh North Sea crab and aromatic wild herbs, simple ingredients become a culinary delight. This sophisticated spring appetizer combines regional produce in an elegant and light dish, perfect for special occasions or a festive menu. The creamy asparagus mousse o...

This vegan recipe shows how simple ingredients can transform into a true taste experience: Creamy cannellini bean puree meets grilled green asparagus, toasted sourdough bread, and a spicy topping of hazelnuts, lemon zest, and parsley. A simple dish with plenty of flavor, ideal for those who enjo...

Asparagus season is a time for indulgence – and this creamy asparagus gratin brings variety to the table! Tenderly cooked green asparagus wrapped in ham, nestled in a spicy cream cheese sauce, and topped with aromatic mountain cheese: This oven-baked dish is quick to make, filling, and full of f...

This Niçoise salad is a true classic with a modern twist – full of color, flavor, and valuable nutrients. The combination of tender smoked mackerel fillet, protein-rich broad beans, crunchy vegetables, and aromatic eggs makes for a balanced, satisfying dish. Topped with a fresh lemon and garlic d...

Caesar salad is a true classic among salad dishes – crispy croutons, crunchy romaine lettuce, robust Parmesan, and a spicy dressing with a subtle hint of garlic make it so special. This recipe stays true to the original, is easy to prepare, and is perfect as a starter or light main course. Ideal...

When spring arrives, wild garlic is never far away—and with it the perfect opportunity for a fresh, homemade pesto. This wild garlic pesto impresses with its bold flavor, creamy consistency, and minimal ingredients. Whether with pasta, as a spread, or as a topping for baked vegetables—this green...

Wild garlic butter is a classic aromatic spring dish—perfect with fresh bread, grilled vegetables, or potatoes. This simple recipe combines spicy wild garlic with a subtle lemon flavor and a hint of mustard. Prepared in minutes and ideal for freezing, it keeps the taste of spring handy all year ...